Выпечка

Имбирные печенья

Новогодние праздники прошли, но это не означает что нельзя побаловать себя имбирными печеньками. Эти маленькие «пряные семечки», так называет их мой муж, в нашей семье улетают с бешеной скоростью. Основное преимущество — это время приготовления, 8 минут и возможность хранить тесто в морозилке долгое время. Это так удобно когда захочется чего-то сладенького или если неожиданно нагрянут гости.

Ингредиенты:

Мука — 200 г.

Масло сливочное —70 г.

Сахар — 100 г.

Сода — 1.5 ч. л.

Яйцо куриное — 1 шт.

Имбирь— 4 ч. л.

Корица— 3 ч. л.

Кардамон— 1 ч. л.

Гвоздика— 1 ч. л.

Сахар — 100 г.

Мед — 3 ч. л.

Для айсинга:

Яичный белок – 1 шт.

Сахарная пудра – 250 г.

Краситель – 2 – 4 г.

1. Смешайте все сухие ингредиенты: муку, соду, специи, сахар.

2.  Далее добавьте мелко нарезанное сливочное масло комнатной температуры и перетрите руками, до состояния песка.

3. Добавьте желток и мед и замесите тесто.

4. Готовое тесто оберните в пленку и отправьте в холодильник на 20-30 мин.

5. Раскатайте тесто между двумя листами бумаги для выпекания. Чтобы тесто не приставало к поверхности, присыпьте бумагу мукой.

6. С помощью форм вырежьте печенье.

7. Выпекайте при температуре 180 градусов 7-10 мин.

8. Чтобы печенье оставалось хрустящими, храните его в закрытой коробке.

Айсинг

1. Сахарную пудру просейте через сито, чтобы избавится от комочков.

2. В яичный белок несколькими этапами добавьте сахарную пудру и хорошо перемешайте до полного растворение пудры. Масса должна получится достаточно плотной.

3. Проверить готовность айсинга можно проведя ложкой по поверхности, через 10 секунд полоса должна исчезнуть.

4. По надобности добавьте краситель и перемешайте.

5. Пересыпьте айсинг в кондитерский пакет и отрежете кончик пакета.