Десерты

Воздушный Мильфей

«Millefeuille» в переводе с французского означает «тысячелистник». В классических рецептах для его приготовления используется слоеное тесто, но я люблю отходить от классики. Для основы в этом рецепте предлагаю взять тонкое вытяжное тесто фило. Оно очень легкое и придает еще более воздушный силуэт десерту. Уверена, что этот рецепт вам полюбится, и в глазах, ваших любимых вы будете выгладить настоящим французским кондитером!

Тесто фило можно найти в сети Метро или в больших супермаркетах, в отделе замороженных продуктов.

Ингредиенты:

Тесто фило – 8 листов.

Сливочное масло – 50 – 80 г.

Маскарпоне – 150 г.

Сливки 30% – 150 г.

Сахарная пудра – 50 – 70 г.

Лимонно – апельсиновый курд – 80 – 100 г.

Ягоды – 120 г.

Тесто

1. Для каждого слоя десерта вам понадобится по 4 листа тонкого теста фило. Выложите на стол первый лист, смажьте его топленным сливочным маслом и слегка присыпьте сахарной пудрой. Те же действия повторить еще с двумя слоями. Верхний слой не нужно смазывать.

2. Разделите получившееся смазанное тесто на равные прямоугольники.

3. Выпекайте при 180 градусах до тех пор, пока тесто не станет золотистым, приблизительно 7-10 минут.

Для крема

1. В глубокой чаше взбейте сливки с сахарной пудрой до мягких пиков. Для того, чтобы сливки взбились лучше, положите на несколько минут чашу и венчик в морозилку.

2. К сливочной массе добавьте маскарпоне и перемещайте кондитерской лопаткой.

3. Переложите получившийся крем в кондитерский мешок.

Сборка

1. Осадите сливочный крем на первый слой фило в шахматном порядке.

2. Так же поступите с лимонно – апельсиновым курдом после чего положите следующий слой теста.

Как приготовить лимонно – апельсиновый курд смотрите здесь!

3. Повторит действия ещё два раза и последний слой украсьте ягодами.

Наслаждайтесь сказочным десертом! И добро пожаловать в мир французских кондитеров!