Десерты

Лимонно — апельсиновый курд

Курд – это фруктово–сливочный заварной крем. Он имеет мягкий, бархатисто–цитрусовый вкус и прекрасно подходит для тостов, круассанов, блинчиков, эклеров, макарун, тортов и тарт. И главное рецепт очень прост и состоит из не сложных ингредиентов!

Ингредиенты:

Желтки – 3 шт.

Лимонный сок –  120 г.

Апельсиновый сок – 100 г.

Цедра лимона –  1 шт.

Крахмал кукурузный – 2– 2,5 ст.л.

Вода – 100 г.

Сахар – 100 г.

Сливочное масло – 75 г.

1. Снимите цедру одного лимона.

2. Выжмете сок из лимонов и апельсина.

3. В холодной воде разведите крахмал.

4. В сотейник смешайте все ингредиенты кроме сливочного масла и отправьте на медленный огонь.

5. Постоянно помешивайте, чтобы масса не свернулась комочками. Это обязательно!

6. Как только масса загустеет, добавьте сливочное масло и перемещайте! При надобности пропустите курд через сито (я всегда выполню этот пункт).

Курд готов!