Супы

Суп с фрикадельками

Существует много версий супа с фрикадельками, но предлагаю вам попробовать вариант, который идеально подойдет для легкого ужина. Для этого вам понадобится отварить овощной бульон, в него вы можете по желанию добавить любые овощи, такие как морковь, картофель, сельдерей, горох, спаржевую фасоль и т.д.. А вот для фрикаделек предлагаю вам использовать куриный фарш с добавлением любимой зелени.  И вот не большой совет, не покупайте куриный фарш в супермаркете, ведь дома его сделать очень легко с помощью блендера или мясорубки, а фрикадельки из такого фарша получаются, намного вкуснее и свежее.

Ингредиенты:

Для фрикаделек
Куриное филе   –  800 г.
Лук –  1 шт.
Чеснок –  3 чубчика
Яйцо –  1 шт.
Зелень –  по вкусу (укроп, кинза)
Соль –  по вкусу
Перец –  по вкусу
Мускатный орех–  по вкусу.
Для бульона
Вода – 1,5 л.
Морковь–  1 шт.
Картофель –  4 шт.
Брюссельская капуста –  300 г.
Соль, перец – по вкусу

Овощной бульон
1. Очистите морковь и картофель от кожуры и нарежьте в произвольной форме.
2. Брюссельскую капусту обмойте и разрежьте на половинки или четвертинки.
3. Добавьте картофель в кастрюлю и залейте воду, вскипятите и варите до готовности.

Фрикадельки
4. В блендере смещайте куриное мясо, лук, чеснок, укроп, кинзу, соль, перец, мускатный орех.

5. В полученный фарш добавьте одно яйцо и тщательно перемешайте.

6. Сформируйте небольшие шарики.
7. Когда картофель приготовится, добавьте фрикадельки, морковь и брюссельскую капусту.
*Я люблю что бы моркови не переваривалась, а была хрустящей поэтому добавляю ее почти в конце.
8. Варите до готовности. При подаче добавьте мелко нарезанную зелень.

Приятного аппетита!