Выпечка

Морковно-ореховый кекс

Идеал 🥕морковно-орехового кекса найден! И найден он у талантливого шефа @darkzip  обязательно загляните к нему, там столько всего сверх вкусного!!!! Рецепт ниже⬇️ Ингредиенты:


Ингредиенты:

Морковь — 300 г.

Мука —  350 г.

Растительное масло —  245 г.

Сахар — 400г.

Корица — 1-2ч.л.

Мускатный орех— 1 ч.л.

Яйца — 4 шт. 

Сода — 7 г. 

Миндаль — 100г.

Сахар — 50г. 

Апельсины — 3шт.

Крем сыр — 600 г.

Сливки — 150г.

Сахарная пудра — 100г. 


1. В чаше миксера смешайте растительное масло и сахар. Взбейте несколько минут. 

2.В полученную массу, по одному, добавьте яйца, перемешайте.

3.Смешайте все сухие ингредиенты: муку, корицу, соду,мускат, тщательно перемешайте и добавьте к получившейся массе. 

4. Морковь очистите и натрите на мелкой терке, отожмите от лишнего сока и добавьте ее в тесто.

5. Орехи обжарьте в духовке до готовности.

6.  В сотейник добавьте сахар и орехи.

7.  Растопите сахар до состояния карамели, постоянно помешивая, чтобы она полностью покрыла орехи.

8. Орехи в карамели выложите на силиконовый коврик и дайте время остыть.

9. Тем временем займёмся цедрой апельсина. Снимите цедру с апельсинов длинными полосками. 

10. Разрежьте на более тонкие полоски, сложите в сотейник и залейте холодной водой, таким образом чтобы она полностью покрывала цедру. 

11. Доведите до кипения и проварите минуту, слейте воду и повторите эту процедуру ещё два раза. Это нужно сделать чтобы убрать горечь из цедры.

12. Как только сделаете эту процедуру трижды, в сотейник добавьте сахар и сок из одного апельсина.

13. Доведите до кипения и держите на огне  1-3 минуты. 

14. Сбросьте цедру на сито чтобы стекла вся жидкость, после порежьте на небольшие полоски.

15. В тесто добавьте орехи и цедру, перемешайте, переложите в форму для выпекания и отправьте в предварительно разогретую духовку до 155 градусов, на 35-50 минут, в зависимости от глубины и ширины вашей формы. Готовность проверьте деревянной палочкой. 

Крем: 

1. В холодной чаше взбейте, предварительно охлаждённые сливки (33%) до мягких пиков. 

2. В получившуюся массу добавьте крем-сыр и пудру. Взбейте до однородности.

Вуаля, как только основа остынет, украсьте кремом. И наслаждайтесь!!!