Салаты

Салат с арбузом и козьем сыром

О этот прекрасный рецепт салата я подсмотрела у шефа ресторана La Salita. Фруктовый акцент и насыщенный вкус козьего сыра, дарит блюдо свежий аромат и неповторимую текстуру, а необычная подача салата поможет удивить ваших гостей.

Ингредиенты (на две персоны):

Арбуз – 300г.

Козий сыр – 30 г.

Лук порей – 40г.

Бекон – 50г.

Руккола – 20г.

Сливочное масло – 30 г.

Соус вустерский – 100 мл.

Оливковое масло – по вкусу.

1. Для начала нужно замариновать козий сыр(30г.) и арбуз(300г.).

2. Нарежьте сыр кубиками и взбрызните вустерским соусом.

3. Арбуз нарежьте длинными прямоугольниками, так что бы нижняя часть была шире чем верхняя.

4. Аккуратно очистить арбуз от семечек. И так же замаринуйте в соусе на час.

5. Тем временем нарежьте лук порей (40г.) кольцами.

6. Обжарьте на сливочном масле (30г.) около 2-3 минут.

7. Бекон (50г.) нарежьте кубиками и обжарьте до золотистого цвета.

Сборка:

8. На самый низ нашего «бутерброда» выкладываем рукколу, которая обеспечивает горькую нотку.

9. Взбрызните вустерским соусом и несколькими каплями оливкового масла.

10. Далее поверх выкладываем широкий прямоугольник маринованного арбуз.

11. На арбуз выкладываем слоями сначала обжаренный лук порей, обжаренный бекон и козьей сыр.

12. Сверху накрываем арбузом, украсьте кольцами лука. Щедро приправьте соусом и маслом.

Готово, приятного аппетита!