Вегетарианское,  Супы

Сальморехо-вкус Испании!

Сальморехо – одно из самых легких летних блюд, которое можно приготовить за 10 минут.

Это традиционное андалусское блюдо, которое подается как стартер и должно быть охлаждённым. Салмарехо внешне похоже на более известный гаспачо, но отличается по составу ингредиентов, и его консистенция намного гуще.  Успех отличного сальмарехо – хорошее оливковое масло и конечно же, сочные помидоры. Чаще всего он подается с яйцом и хамоном серано (jamon serano), так же есть вариации с тунцом, но я решила немного отойти от традиционного рецепта и добавить кусочек пармезана.

Получился отличный насыщенный, густой вкус Испании!

Ингредиенты (на 2 персоны):

Помидоры – 600 г.

Хлеб – 2 шт.

Чеснок – 3 шт.

Сыр – 30 г.

Оливковое масло –  50 мл.

Соль, перец – по вкусу

1.Для начала нужно очистить помидоры от кожуры. Опустите их в кипяток на 2 минуты и после окуните в холодную воду, от таких процедур кожура легко снимется.

2.Замочите хлеб в холодной воде на пару минут после чего отожмите его.

Ну а теперь – самое легкое!

3.Добавьте очищенные помидоры, сыр, хлеб, чеснок, соль и перец в блендер и тщательно «взбейте» до 4.однообразной массы, после добавьте оливковое масло и еще раз взбейте.

5.Теперь готовый суп отправляем в холодильник на час.

При подаче сальморехо можно дополнить хамоном или кусочком сыра, сбрызните оливковым маслом и ¡buen provecho!