Мясо&SeaFood

Лосось на гриле с гороховым пюре

Лосось для меня – №1 среди всех видов рыбы! У него богатый вкус, а главное – он очень полезный. В лососе содержится калий, магний, фосфор, кальций, фтор, витамины В1, В2, С, Е. Но самое важное – это приготовить эту рыбку так, чтобы сохранить максимум ее полезных свойств, не потеряв при этом насыщенного вкуса.

Сегодня хочу поделится с вами легким, оригинальным, а главное – полезным рецептом. Маринад из соевого соуса, меда и цитрусовых придаст лососю незабываемый цитрусово-сладковатый вкус, а цветовое сочетание непременно порадует взгляд!

Ингредиенты (на две персоны):

Лосось-400грм.

Мед-3ст.л.

Соевый соус-3ст.л.

Имбирь – 50гр.Лимон – 1/2

Апельсин-1/2

Розмарин-3 веточки.

Замороженный горох-300 гр.

Сливочное масло -30гр.

Соль – по вкусу.

Для начала замаринуйте рыбу.

1.Обмойте филе и очистите от чешуи.

2.Натрите имбирь(50гр.) без кожуры на мелкой терке.

3.В соевый соус (3ст.л.) добавьте сок половины лимона и апельсина, мед (3ст.л.), одну веточку розмарина и тертый имбирь. Все тщательно перемещайте.

4.Готовым маринадом покрываем рыбу и оставляем при комнатной температуре на 20-30 минут.

5. На разогретом гриле либо на сковороде-гриль обжарьте лосось с каждой стороны 3-4 минуты.

6.Тем временем в сотейнике вскипите воду. Добавьте в кипяток замороженный горох и варите 5 минут.

7. После слейте воду и взбейте горох блендером до состояния пюре.

8.Подсолите по вкусу и добавьте сливочное масло (30гр.).

9. Хорошенько все перемешайте.

10. При подаче на тарелке выложите «подушечку» из горохового пюре.

11. Сверху положите кусок лосося и взбрызнете его лимонным соком.

Приятного аппетита!